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Lentejas que rico y delicioso conozcamos sus propiedades nutritivas

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Lentejas que rico y delicioso conozcamos sus propiedades nutritivas

Mensaje por dexne700 el Mar Jul 09, 2013 2:13 am



Por todos es sabido y siempre nos han dicho de pequeños, que las lentejas tiene mucho hierro, pero ademas también estas legumbres son beneficiosas para el organismo por contener un numero elevado de hidratos de carbono y proteínas, que aportan al organismo de pequeños y grandes mucha energía.

Así pues, mencionar que las lentejas son uno de los alimentos mas aconsejados para personas que padecen de anemia o están bajas de hierro, porque combinadas con carne o con verduras es el plato mas nutritivo que nos podemos encontrar entre otros de la gastronomía típica española. Las lentejas como sabéis se pueden comer de diferentes formas, o bien estofadas, en guiso con chorizo, carne magra y verduras o bien en una rica ensalada, para los días de mas calor, por eso os recomendamos que las introduzcáis en vuestra dieta.

Del mismo modo, comentar que son muy beneficiosas porque combaten el estreñimiento, ayudando a un movimiento mas normal del intestino, porque son ricas en fibra, conteniendo vitaminas como la B1 y B2, pero ademas fósforo, zinc, hierro y magnesio. Las lentejas como legumbres que son pueden también acompañarse de arroz y como hemos comentado ayudan considerablemente a combatir la anemia.

Por otro lado, debéis saber que para las mujeres embarazadas las lentejas son muy buenas, porque evita malformaciones en el feto, controlando ademas los niveles de diabetes y de colesterol, así que creemos que es uno de los alimentos ideales tanto para vegetarianos como para los que no lo sean, pudiéndolas preparar como hemos dicho de diferentes maneras, ya que también en germinados son deliciosas.

Asimismo, destacar que las lentejas poseen muy poco contenido en grasa, justo menos de la mitad de lo que puede contener un vaso de leche de vaca, aunque contiene ácidos grasos como el ácido linoleico que ayuda a que tengamos la piel en perfectas condiciones, pero no engordan en absoluto.

No debe ser un alimento restrictivo en dietas de adelgazamiento, ya que poseen muy poca grasa y el poder calórico procede de su riqueza en hidratos de carbono, que proporcionan una gran saciedad.

Además al ser también las lentejas fuente depotasio, ayudan a eliminar agua del organismo, neutralizando la retención de líquidos que podrían proporcionar otros alimentos más ricos en sodio.

Son ricas en vitaminas del grupo B (niacina o vitamina B3, tiamina, piridoxina y la tiboflavina), las más adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Al ser buena fuente defolato (el organismo lo transforma en ácido fólico) ayudan a evitar la aparición de síntomas de depresión y mal humor.

Puede ser un buen afrodisíaco, ya que las lentejas son ricas en cinc y este mineral es muy importante para el control hormonal que influye en el deseo sexual y en la producción de esperma.

Es buena fuente de hierro por ello es bueno para prevenir la aparición de anemia, para las mujeres con tendencia a sufrir reglas muy abundantes y personas que padecen habitualmente hemorragias nasales. Incluso ayudaría a prevenir las infecciones vaginales, ya que se ha comprobado que las mujeres con bajos niveles de hierro son más propensas a sufrirlas.

Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra, fitatos y al ser muy pobres en lípidos o grasa.

Al tener hidratos de carbono que se absorben lentamente, presenta una doble ventaja:

- Por un lado, mantienen la sensación de plenitud durante más tiempo (que contribuye a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta, mejorando el tránsito intestinal),

- Y por otro, mantienen los niveles de azúcar dentro de la normalidad sin necesitar mucha insulina.

Además, por su interesante contenido en fibra, aporta el 12% de la necesaria,facilita la digestión, siempre y cuando las cocinemos solas o con verduras.

Resultan ideales en la alimentación de los niños para que puedan tener energía suficiente en sus juegos y en la alimentación de las personas que realizan algún ejercicio físico.

Son también un alimento muy apropiado para personas mayores por su fácil masticación

Al tener hidratos de carbono que se absorben lentamente, presenta una doble ventaja:

- Por un lado, mantienen la sensación de plenitud durante más tiempo (que contribuye a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta, mejorando el tránsito intestinal),

- Y por otro, mantienen los niveles de azúcar dentro de la normalidad sin necesitar mucha insulina.

Además, por su interesante contenido en fibra, aporta el 12% de la necesaria,facilita la digestión, siempre y cuando las cocinemos solas o con verduras.

Resultan ideales en la alimentación de los niños para que puedan tener energía suficiente en sus juegos y en la alimentación de las personas que realizan algún ejercicio físico.

Son también un alimento muy apropiado para personas mayores por su fácil masticación

Son aconsejables para los vegetarianos, al ser buena fuente de proteínas, sobre todo si se combinan con arroz.

Las lentejas reducen el colesterol
La fibra soluble de las lentejas ayuda a eliminar el colesterol, ya que se une al mismo, reduciendo los niveles de colesterol en la sangre. También, existe la evidencia que las lentejas tienen la capacidad de ralentizar la fabricación hepática de colesterol, que de la misma forma, contribuye a reducir los niveles del mismo en el organismo.

Las lentejas contra la Diabetes
Puede que a los diabéticos les interese saber que la fibra soluble en las lentejas atrapa a los carbohidratos. Esto a su vez retrasa la digestión y la absorción, ayudando a evitar grandes oscilaciones en los niveles de azúcar en la sangre durante todo el día.

Las lentejas ayudan a la digestión
Debido a sus altos niveles en fibra, las lentejas provocan un aumento en el tamaño de las heces, lo que acelera el viaje de los productos de desecho a través del intestino. Esto significa que son ideales para ayudar a aliviar el estreñimiento. La fibra también tiene la capacidad de reducir el riesgo y los síntomas de la diverticulosis, una condición médica en la cual se forman unas pequeñas bolsas en la pared del colon (generalmente por la presión del esfuerzo durante la defecación).

Las lentejas para el control del peso
Ya que la fibra insoluble es indigesta y pasa a través del cuerpo casi intacta, por ese motivo, proporciona pocas calorías. Ya que el tracto digestivo tiene una capacidad determinada y los alimentos ricos en fibra ocupan más espacio que otros alimentos, las personas que comen lentejas, tienden a comer menos cantidad.

Las lentejas en la prevención del cáncer
Un estudio que se llevó a cabo por el Departamento de Nutrición de la Escuela de la Salud Pública de Harvard en Boston, ha demostrado que las dietas en las que se consumen muchas lentejas y guisantes (ambos contienen altos niveles de isoflavonas) reducen el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Estos estudios no son definitivos, aunque sin duda ha grabado esa idea en nuestro pensamiento.

Las lentejas para la prevención de las enfermedades cardiovasculares
El consumo de fibra dietética, particularmente la fibra contenida en las lentejas, se ha descubierto que reducen nuestro riesgo a contraer una enfermedad cardíaca coronaria.



Fuente oficial:
http://buenasalud.net/2012/05/15/beneficios-de-las-lentejas-2.html#


Última edición por dexne700 el Sáb Jul 13, 2013 2:57 am, editado 1 vez


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Re: Lentejas que rico y delicioso conozcamos sus propiedades nutritivas

Mensaje por dexne700 el Mar Jul 09, 2013 2:14 am

así amigos hay que comer muchas lentejas y si sabemos darle mas variedad y sabor jamas nos hartaremos de comerlo Wink
después subiré una receta de sopa de lentejas a mi estilo espero que les guste Wink


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Re: Lentejas que rico y delicioso conozcamos sus propiedades nutritivas

Mensaje por juanchos el Mar Jul 09, 2013 12:07 pm

jeje sinceramente no me da gusto comer eso jeje no se a que sabe sera rico ?
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Re: Lentejas que rico y delicioso conozcamos sus propiedades nutritivas

Mensaje por dexne700 el Miér Jul 10, 2013 11:18 pm

hay juanchos de lo que te pierdes. ya hare esa receta. espero que lo hagas Wink


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Re: Lentejas que rico y delicioso conozcamos sus propiedades nutritivas

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