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¿Sabías que existe oro comestible?

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¿Sabías que existe oro comestible?

Mensaje por Cristianita el Lun Abr 29, 2013 5:52 pm

Oro comestible en polvo, en capas, en copos, en cuadraditos, en láminas, en filamentos, y también plata, y todo comestible, preparado para darle el toque especial a tus platos.

No terminaba de imaginarme cómo se producía, cómo puede minimizarse tanto el espesor del metal sin que se rompa, sin que lo notemos en la boca aunque sí con la vista.

¿Queréis saber cómo se hace el oro comestible?



Así es como se elabora:


El proceso consta de varias etapas que son:



1. La fundición. Las pepitas de oro con un quilataje mínimo de 917/1000 se introducen en un crisol y se funden a 1200 ºC en el horno. El oro fundido se introduce en un molde y se forma el lingote (700-800 gr) que rápidamente se enfría y se prepara para laminar.

2. El laminado. El lingote se introduce en la laminadora (dos rodillos paralelos horizontales) que van disminuyendo el espesor del lingote y aumentando su longitud hasta conseguir una fina y larga lámina de oro tres veces más fina que un pelo. Las grasas que se utilizan para facilitar el paso del lingote por la laminadora son comestibles, recordemos que la empresa es una industria alimentaria.



3. Los batidos. La lámina se corta en cuadrados y cada uno de ellos se coloca sobre una superficie plástica. Este conjunto plástico-oro se va colocando uno encima de otro hasta tener unas 1000 láminas, se empaqueta y procede al batido. Los golpes provocan las expansión de la lámina de oro y su correspondiente disminución de espesor. Posteriormente, se corta en cuadrados la lámina de oro y plástico resultante, y tras su separación los nuevos cuadraditos de oro se vuelven a situar encima de la correspondiente hoja de plástico para proceder al 2º batido donde se continúa con la disminución de espesor.

4. El acabado. Finalmente, las láminas obtenidas se recortan en forma de cuadrado y ya las tenemos listas para empaquetarlas en forma de lámina o procesarlas para formar el polvo, copos por medio de unos ralladores, o en minicuadrados o filamentos en un proceso de corte por láser. El producto resultante se envasa en su correspondiente packaging.

Parece sencillo, ¿verdad? ¿Quién se lo imaginaba antes de verlo? A mi realmente me ha sorprendido ver todo el procesado, la reducción de espesor del oro es alucinante llegándose al punto de ni siquiera notarlo en la boca y qué maña tienen las mujercicas que lo trabajan manualmente, no es nada fácil.

No se si alguien se estará preguntando aún si es oro de verdad. Pues sí, lo habéis podido comprobar con el vídeo, ¡auténtico oro! Y sí, se puede comer, es un aditivo permitido, el E-175, y no tiene ningún tipo de efecto nocivo sobre el organismo, se trata de un metal lo suficientemente inerte como para no reaccionar a su paso por nuestro tracto digestivo.

Fuente: http://www.esebertus.com/blog/2010/09/28/video-%C2%BFcomo-se-hace-el-oro-comestible/


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